Feuer & Flamme - Grillen mit Karl-Josef Fuchs

Erlebe ein einzigartiges Grillseminar mit Spitzenkoch Karl-Josef Fuchs, bei dem das Feuer die Hauptrolle spielt.

Ob auf dem Big Green Egg, im Barriquefass-Smoker, am Asado-Kreuz, auf dem FuegosJL-Gestell aus Argentinien, auf dem OFYR oder direkt über dem offenen Holzfeuer – es zischt, brutzelt und duftet in allen Facetten.

In diesem kulinarischen Seminar lernst du nicht nur verschiedene Grilltechniken kennen, sondern bereitest auch kreative Rezepte aus regionalem Wild, Fleisch und Fisch zu. Ob am Spieß, in der Glut oder über der offenen Flamme – hier verschmelzen Hitze, Duft und Geschmack zu einem intensiven Erlebnis.

Gemeinsam wird vorbereitet, gegrillt, probiert und genossen – begleitet von Weinen aus Baden, Schwarzwälder Bier, Mineralwasser oder Apfelsaft.

Es werden folgende Spezialitäten zubereitet:

• Wildschwein Dim Sum
• Spieß mit Pulpo und Scampi auf Salametti-Risotto
• Gillardeau-Austern
• Cote de Boeuf im Barrique-Fass-Smoker mit Smash Potatoes
• „Aufgehängte“ Regenbogenforelle
• Geräuchertes Wildschwein-Pastrami-Sandwich
• Gams-Fleischküchle-Burger
• Spielweg-Gin-mariniertes Flammlachsfilet
• Saiblingsfilet auf Holzbrett im Big Green Egg geräuchert
• dazwischen eine Filmüberraschung: „Der Schwarzwaldjäger“
• Marinierte Wildschweinfilets und Poularde am Spieß – mit Guacamole im Flädle-Wrap
• Kalbshals „Piri Piri“ im Barrique-Smoker, BBQ-Sauce, „Roigabrageldi“-Kartoffeln mit roten Zwiebeln, Sommerfrüchten und Estragon
• „Asado“ – ganzes Lamm am Spieß mit Rosmarin-Knoblauch-Öl, Couscous und gefüllten Kartoffeln

Ein Erlebnis, das schmeckt, duftet und inspiriert.

Dauer:

13:00 Uhr bis 22:00 Uhr

Voraussetzungen:

sauberes und festes Schuhwerk, ein mittleres Schneidemesser und eine Grillschürze

Teilnahme- und Versandhinweise:

Nach deiner Onlinebestellung erhältst du automatisch eine Bestellbestätigung per E-Mail. Die Rechnung sowie deine verbindliche Anmeldebestätigung schicken wir dir in der Regel innerhalb von ein bis zwei Werktagen ebenfalls per E-Mail.

Wenn du lieber per E-Mail oder telefonisch buchst, bekommst du die Unterlagen standardmäßig auch per E-Mail. Solltest du den Postversand bevorzugen, gib uns einfach Bescheid – wir berücksichtigen das gerne.

Kurz vor Seminarbeginn schicken wir dir eine Seminarbox zu. Darin findest du Unterlagen und Materialien für die Veranstaltung – darunter Werbemittel, Schreibmaterial, eine Leseprobe einer unserer Zeitschriften und gegebenenfalls weitere Inhalte, die du für das Seminar benötigst.

Wir freuen uns darauf, dich bald bei unserem Seminar begrüßen zu dürfen!