Wildbratwurst-Genussreise durch unsere Nachbarländer mit Karl Schmid

In diesem praxisorientierten Seminar erfährst du, wie du köstliche, handgemachte Würste ganz ohne Zusatzstoffe herstellst – von der Auswahl des richtigen Fleisches bis zur perfekten Gewürzmischung.

Metzgermeister Karl Schmid vermittelt dir die Grundlagen der Fleischkunde und zeigt, worauf es bei der Auswahl und Verarbeitung ankommt. Du lernst, welche Gewürze den Geschmack prägen und wie Hygiene und Sorgfalt die Qualität deiner Produkte sichern.

Schritt für Schritt begleitest du die Herstellung, bereitest verschiedene Rezepturen vor und füllst die Würste selbst ab. Dabei steht das praktische Arbeiten im Mittelpunkt – du erlebst den gesamten Prozess hautnah.

Gemeinsam bereitet ihr verschiedene Wurstspezialitäten zu, die die Vielfalt europäischer Genusskultur widerspiegeln:

• italienische Salsiccia
• französische Merguez
• österreichische Käsekrainer (mit verschiedenen Käsesorten zur Auswahl)
• türkische Sucuk
• ungarische Kolbasz

Zum Abschluss nimmst du nicht nur wertvolles Wissen mit nach Hause, sondern auch 1 kg deiner eigenen selbstgemachten Wurst sowie verschiedene Bratwurstrezepte zum Nachmachen und Experimentieren.

Dauer:

14:00 Uhr - ca. 18:00 Uhr (Eintreffen der Teilnehmer mindestens eine halbe Stunde vorher)

Voraussetzungen:

saubere Kleidung, sauberes und geschlossenes Schuhwerk. Hygienekleidung, Wild- und Schweinefleisch, Gewürze und Därme werden bereitgestellt. Du kannst aber auch gerne deine eigene Schürze und Kopfbedeckung mitbringen.

Teilnahme- und Versandhinweise:

Nach deiner Onlinebestellung erhältst du automatisch eine Bestellbestätigung per E-Mail. Die Rechnung sowie deine verbindliche Anmeldebestätigung schicken wir dir in der Regel innerhalb von ein bis zwei Werktagen ebenfalls per E-Mail.

Wenn du lieber per E-Mail oder telefonisch buchst, bekommst du die Unterlagen standardmäßig auch per E-Mail. Solltest du den Postversand bevorzugen, gib uns einfach Bescheid – wir berücksichtigen das gerne.

Kurz vor Seminarbeginn schicken wir dir eine Seminarbox zu. Darin findest du Unterlagen und Materialien für die Veranstaltung – darunter Werbemittel, Schreibmaterial, eine Leseprobe einer unserer Zeitschriften und gegebenenfalls weitere Inhalte, die du für das Seminar benötigst.

Wir freuen uns darauf, dich bald bei unserem Seminar begrüßen zu dürfen!