Wildbratwurst-Genussreise durch unsere Nachbarländer mit Karl Schmid

In diesem praxisorientierten Seminar erfahren Sie, wie Sie köstliche, handgemachte Würste ganz ohne Zusatzstoffe herstellen – von der Auswahl des richtigen Fleisches bis zur perfekten Gewürzmischung.

Metzgermeister Karl Schmid vermittelt Ihnen die Grundlagen der Fleischkunde und zeigt, worauf es bei der Auswahl und Verarbeitung ankommt. Sie lernen, welche Gewürze den Geschmack prägen und wie Hygiene und Sorgfalt die Qualität Ihrer Produkte sichern. Schritt für Schritt begleiten Sie die Herstellung, bereiten verschiedene Rezepturen vor und füllen die Würste selbst ab. Dabei steht das praktische Arbeiten im Mittelpunkt – Sie erleben den gesamten Prozess hautnah.

Gemeinsam bereiten Sie verschiedene Wurstspezialitäten zu, die die Vielfalt europäischer Genusskultur widerspiegeln:

• italienische Salsiccia

• französische Merguez

• österreichische Käsekrainer (mit verschiedenen Käsesorten zur Auswahl)

• türkische Sucuk

• ungarische Kolbasz

Zum Abschluss nehmen Sie nicht nur wertvolles Wissen mit nach Hause, sondern auch 1 kg Ihrer eigenen selbstgemachten Wurst sowie verschiedene Bratwurstrezepte zum Nachmachen und Experimentieren.

Dauer:

14:00 Uhr - ca. 18:00 Uhr (Eintreffen der Teilnehmer mindestens eine halbe Stunde vorher)

Voraussetzungen:

saubere Kleidung, sauberes und geschlossenes Schuhwerk. Hygienekleidung, Wild- und Schweinefleisch, Gewürze und Därme werden bereitgestellt. Sie können gerne auch Ihre eigene Schürze und Kopfbedeckung mitbringen.

Teilnahme- und Versandhinweise:

Nach Ihrer Onlinebestellung erhalten Sie automatisch eine Bestellbestätigung per E-Mail. Die Rechnung sowie Ihre verbindliche Anmeldebestätigung senden wir Ihnen in der Regel innerhalb von ein bis zwei Werktagen auch per E-Mail zu.

Wenn Sie Ihre Buchung per E-Mail oder telefonisch vornehmen, erhalten Sie die Unterlagen standardmäßig ebenfalls per E-Mail. Sollten Sie den Postversand bevorzugen, teilen Sie uns dies bitte ausdrücklich mit – wir berücksichtigen das gerne.

Bitte beachten Sie: Kurz vor Seminarbeginn senden wir Ihnen eine Seminarbox zu. Diese enthält Unterlagen und Materialien für die Veranstaltung – darunter Werbemittel, Schreibmaterial für Notizen, eine Leseprobe einer unserer Zeitschriften und gegebenenfalls weitere Inhalte, die Sie für das Seminar benötigen. Wir freuen uns, Sie auf bald auf unserem Seminar begrüßen zu dürfen.